Подведены итоги конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии — повар/кондитер 2019».Как отмечается на сайте мэрии, по итогам состязания сформирован рекомендуемый перечень блюд сибирской кухни, а также составлен шорт-лист знаковых заведений Новосибирска для зарубежных гостей и туристов кулинарной столицы Сибири в преддверии молодежного чемпионата мира по хоккею 2023.
«Сегодня в нашем городе насчитывается более двух тысяч предприятий общественного питания разных типов и форматов: от концептуальных ресторанов до уличных объектов стрит-фуда. Одной из важнейших задач, которую предстоит решать во время чемпионата — на высоком профессиональном уровне обеспечить услуги общественного питания. А чтобы путешествие в столицу Сибири навсегда осталось в сердце иностранных гостей — представить особенности уникальной сибирской кухни, которая очень интересна и многообразна», - сообщил начальник управления потребительского рынка мэрии города Новосибирска Виталий Витухин.
Гран-при присужден команде Новосибирского колледжа питания и сервиса. Команде-победителю был вручен кубок конкурса. Победители и призеры городского конкурса награждены дипломами и памятными подарками от организаторов мероприятия.
Список победителей городского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии — повар/кондитер 2019»
Кулинарное искусство
номинация «Сибирь на тарелке»
1 место — Белобородов Руслан (шеф-повар, бар «Крыша»);
2 место — Драчев Илья (студент КемГУ);
3 место — Сурин Алексей (су-шеф, банкет-холл «Парадиз»);
благодарственное письмо за «Рациональное использование продукта»:
Шемякин Никита (студент СибУПК) и Зиннер Александр (студент, НГТУ)
Почетная грамота «За раскрытие темы русской сибирской кухни»:
Кузнецов Алексей (шеф-повар. Ресторан-пивоварня «Три лося»).
номинация «Забытые рецепты»
1 место — Фролкина Анна (студентка ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж питания и сервиса»)
номинация «Сибирский сувенир»
1 место — Козленко Ирина (главный технолог, ООО «Торговая площадь»)
номинация «Русский стол»
Команда «Молодая Сибирь» (СибУПК, кафедра технологии и организации общественного питания)
Кондитерское искусство
номинация «Сибирь на тарелке»
1 место — Ищенко Ольга (мастер производственного обучения ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж питания и сервиса»);
2 место — Сидоренко Юлия (студентка НГТУ);
3 место — Иванова Ольга (технолог-бригадир кондитерской мастерской «Венский лес».
номинация «Гастрономическая Сибирь ТОП-10»
1 место — Иванова Ольга (технолог-бригадир кондитерской мастерской «Венский лес»);
2 место — Лукьянова Елена (директор по рознице ООО «Эстье»);
3 место — Гончарова Екатерина (студентка ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж питания и сервиса»).
номинация «Сибирский Сувенир»
1 место — Лукьянова Елена (директор по рознице ООО «Эстье»);
2 место — Кабанцова Галина (представитель Новосибирского колледжа пищевой промышленности и переработки);
3 место — Вострикова Полина, Бахарева Ирина, Лошкарева Ирина (команда ГБПОУ НСО «Бердский политехнический колледж»).
