Свежие, замороженные или сушеные ягоды черники щедро могут поделиться своими полезными веществами и огромным количеством антиоксидантов, столь необходимых нашему организму. Саженцы садовой четники стоит посадить только за эти качества.
Черника является абсолютным лидером в содержании марганца (0,5 мг на 100 г) среди других ягод. Марганец, как известно, играет важную роль в развитии костей и является неотъемлемой частью многих биохимических процессов, происходящих в нашем организме.
Фиолетовый язык и даже зубы после поедания восхитительной черники на самом деле являются результатом действия веществ, называемых "полифенолами", и особенно антоцианов, которые придают плоду сине-фиолетовый оттенок. Эти вещества обладают антидиабетическими свойствами и для сердца очень полезны. Они не только улучшают кровообращение, но и предотвращают атеросклероз.
Было обнаружено, что антоцианы имеют уникальное свойство ингибировать действие свободных радикалов, таким образом, они задерживают процесс старения в организме.
Не просто фиолетовый цвет
Черника также обладает выраженным антибактериальным и антианемическим действием. Она содержит оптимальное соотношение витаминов группы В, танинов, магния, железа и меди. Именно благодаря этому, данную ягоду называют "суперфудом", то есть продуктом, который содержит высокое содержание различных полезных элементов при маленьком объеме.
Только с одним бокалом черники (около 150 граммов) мы можем получить 14,4 мг витамина С, который способствует образованию коллагена и помогает поддерживать здоровые десен и капилляров. В то же время он стимулирует абсорбцию железа и укрепляет иммунную систему. В этой же дозе будет около 29 мкг витамина К, который важен для функционирования печени и абсорбции кальция в организме. Более того, даже с горсткой черники мы можем получать суточную дозу клетчатки.
Сегодня черника - настоящий дар для усталых глаз. Указанные антоцианы, содержащиеся там, также способствуют ускоренному синтезу зрительного пигмента родопсина и повышению чувствительности сетчатки. Как следствие, глаза могут легко выдерживать длительную нагрузку, и наше зрение при этом улучшается в темноте. Черника также используется как средство от диабетической ретинопатии.
Листья черники также обладают целебными свойствами. Их использование в качестве настоек снижает уровень сахара в крови при диабете типа 2. Листья также содержат танины, витамин С, флавоноиды и используются в качестве противовоспалительного и мочегонного средства. Полоскание полости рта или горла также проводят при простуде. Поэтому, когда вы самостоятельно собираете данную ягоду, не следует пренебрегать возможностью собрать немного листочков или веточек данного растения, так как и эта часть растения тоже пригодится в домашнем хозяйстве.
Гликемический индекс черники равен 40, а энергетическая ценность на 100 г составляет 57 калорий.
